Şwesiýadaky ekerançylyk instituty peýnirleriň içindäki deşigiň nädip ýüze çykýandygy babatda ylmy barlag geçirdi. Geçirilen barlaga görä ýyllar boýy bakteriýalar sebäpli döreýändigine ynanylýan deşikleriň döremegindäki sebäp başga.

Peýnirlerdäki deşikleri syçanlar emele getirýän eken. Oýun etdim, beýle däl. Barlaga görä bu deşikler saman tozanlary sebäpli emele gelýär.

Süýt sagylan wagty mikroskopiki kiçi saman bölejikleri, peýnir emele gelen wagty deşik hökmünde ýüze çykýar. Muny bilmek üçin hem az mukdarda süýde saman tozgasy taşlap görüpdirler.

Emmental we appenzel peýnirlerde elbetde bu deşikler has köp bolýar. Soňky 15 ýylda süýt sagmak usullary has modernleşensoň, peýnirlerde emele gelýän deşikleriň mukdary azalypdyr.

Ylym diýen zada haýran galaýmaly, 1917-nji ýyldan bäri alymlar tarapyndan bu deşikleriň bakteriýalar sebäpli ýüze çykýandygyna ynanýardylar.

Çeşme: seyler.eksisozluk.com